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Receita para "brabo"

8 Comentário(s)



Cheiro de roupa suja é um pouco demais. Claro, se o tucupi é fermentado, não exala odor de rosas, e seu cheiro próprio sabe a levedo... Mas roupa suja?
- A cidade toda é só roupa suja, dizia-me o paulista, referindo-se a Belém.
- Belém é uma cidade bordada de mangueiras, sombra digestiva, limpa, clara, bonita, lavada quase todos os dias pela chuva da hora do almoço, tem o rio, e a brisa que dele nos traz o cheiro de água limpa (água limpa tem cheiro, sim senhor!).
- Cheiro de roupa suja? Só muita insensibilidade.
Adiantava meus argumentos? E vinham outros. Então era pôr ponto final naquela discussão estéril: tacacá, só para os iniciados.
É como lhes digo. Pensar em tomar aquela beberagem, branco da goma não se misturando com o tucupi amarelo-urina, concentrado, folhas boiando, e mais camarão seco laureando a composição bizarra, tudo numa cuia que compõe o paladar (iniciado que se preze não toma tacacá em tigela), tome coragem.
O ditado que corre Brasis – “chegou ao Pará, parou; tomou açaí ficou”, devia ser “tomou tacacá, ficou”. Não há meio-termo. Que nem o Brasil da “gloriosa” c de 64: ame-o ou deixe-o. Gostar ou não gostar é ali no primeiro gole – ou cusparada.



http://1.bp.blogspot.com/-pWeZ7DUhJrQ/UBuoSlScCcI/AAAAAAAAFOU/zPohiqrsd2M/s1600/images.jpg 
Como é, mesmo? Assim: numa cuia (geralmente pintada por fora com motivos regionais, cores fortes) deita-se primeiro o tucupi bem quente, fervendo. Depois a goma (procure abaixo como se prepara). Mais um bom punhado de jambu, bastante camarão seco, e molho de pimenta de cheiro a gosto.
Gosto de quê? Meio ácido o tucupi, gosmenta a goma, um tico adocicada. Jambu, a flor dá um pinicado na língua. Camarão seco dando o toque final.
No Acre se toma tacacá. Aliás, o Norte inteiro. Em cada cidade, nas esquinas ou num canto de calçada, a tacacazeira monta seu ponto: fogareiro a carvão, uma bacia e provisão de água para lavar as cuias, mesa, e sobre toalha limpíssima, as cuias, colheres, sal, e molho de pimenta. Mais um ou dois bancos coletivos. É só se abancar. Os fregueses são assíduos e fiéis à “sua” tacacazeira. Lá pelas duas ou três da tarde começam a chegar: prosa em banho-maria, nenhuma pressa.
Quando estava no Ginásio, dona Lídia era minha tacacazeira preferida. Do pátio à sua banca, bastava atravessar a rua. Última aula antes do recreio, cheiro de tacacá invadindo a sala, correria só, ao toque da sineta. E a meninada, em fila, vamos logo dona Lídia, que o recreio acaba! Eu esperava, paciente. Acho que por isso ela me protegia. E ria quando eu lhe pedia não tem ai um jambu com florzinha? – Viciou, mesmo, não? – é que ela havia lido que a florzinha do jambu – parente próximo da maconha – viciava. Sei não. Só sei que na hora do tacacá vinha aquela vontade que não adiantava pôr em infusão. E toda tarde (fomos morar perto do ponto do tacacá da Donana), o cheiro ia me buscar, depois da sesta. Donana, preta velha, gorda, morava no térreo do “Pombal”. Chão de terra batida, escuro e... fedia. Um dia correu a cidade que Donana punha as calcinhas de molho (ou...) no tucupi, para atrair a freguesia. Fiquei um tempo sem tomar tacacá da Donana. Quem disse que aguentei?
É, cheiro de roupa suja, não, mas...

[Florentina-1.jpg]  Florentina Esteves é 
da Academia Acreana de Letras. A crônica Receita para "brabo" está
publicada em ESTEVES, Florentina. Enredos da memória. Rio de Janeiro:
Oficina do Livro, 1990  FONTE: Blog Alma Acreana
http://almaacreana.blogspot.com.br/2012/08/receita-para-brabo.html
O Site Lima Coelho já publicou de Florentina Esteves:
1. A volta (por cima?) (13.09.2008)
 www.limacoelho.jor.br/vitrine/ler.php?id=1918
2. Lugar comum (29.11.2008)
  www.limacoelho.jor.br/vitrine/ler.php?id=2209
3. Um sonho - MITO (08.12.2008)
 www.limacoelho.jor.br/vitrine/ler.php?id=2236
4, 5 e 6.  3 crônicas de Florentina Esteves: Vocabulário, Alvíssaras e Questão de fé
(25.09.2008)
  www.limacoelho.jor.br/vitrine/ler.php?id=1966
7. Balseiro (26.02.2009)
 www.limacoelho.jor.br/vitrine/ler.php?id=2414
8. Espelho meu (06.03.2009)
 www.limacoelho.jor.br/vitrine/ler.php?id=2456
9. O velho Neco (02.03.2009)
 www.limacoelho.jor.br/vitrine/ler.php?id=2430
10. Está chovendo (03.02.2011)
www.limacoelho.jor.br/vitrine/ler.php?id=4756


Autor(a): Florentina Esteves


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